京都に帰ったら・・・冬バージョン！

水菜が大好きなきょうたん。　この煮びたしにも大満足！

水菜と一緒に煮びたしにした「おあげ（油揚げ）」は、近所の有名な豆腐店のもの。
ここのおあげを食べたらスーパーで売っているものは食べれません…。本当～においしい！！　南禅寺の湯豆腐店におろしている豆腐やさんです…銀閣寺の清水豆腐店です！よろしく（笑）！
今夜の湯豆腐も、清水豆腐店のもの・・・・。本当のお豆腐を食べたければ是非ここのものを食べてください（笑）。




最後に、くも子（白子）・・・
私の、大大大・・・・・好物ですっ！！
冬に出回るものですが、私の島では出回らないものなんです（涙）…。
だから、冬に京都に帰ってくると必ず食べますっ！　食べ尽くしますっ！　だから太るんです（笑）！
お味噌汁にいれてもおいしいんですが、私はやはり、さっと湯通しして、ポン酢とねぎともみじおろしとた～～～～～っぷりかけていただきます！！　ああ、大満足！


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クリスマス part2

京都の実家でのクリスマスです。
再度ローストチキンにしようと思っていたのですが、
伊勢海老と大きな海老が大量に冷凍庫に眠っていたので（頂き物だそうです）、今日は海老がメインのクリスマス料理になりました！

伊勢海老のワイン蒸し～九条ねぎのバター風味ソース～
海老フライ
海老の塩焼き（マヨネーズで…）
クロ（めじな）のカルパッチョ（五島列島直送）
アボガドとレタスのサラダ
きのこクリームポットパイ
ごはん



伊勢海老はワインをかけて蒸してみました。
そしてソースは、京都の有名なお野菜・・・九条ねぎをふんだんにつかったバターソース！　これはかなりイケました（笑）
付けあわせのお野菜も、京風に大根と水菜も使ってみました（京風といっても、我が家の畑から直送のお野菜（笑）を使用（笑））

マヨネーズをあまり使用しない我が家ですが、海老の塩焼きには必ずマヨネーズをかけてシンプルに食べます（笑）





このサラダは「にいに」にが盛り付けました。
カリフラワーとブロッコリーは我が家の畑からの直送のもので、
やわらかくておいしかったです～！　


京都でのクリスマス、、、
高齢の両親は、ボリュームたっぷりのローストチキンより、海老料理の方が楽しめたようでした。


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2004 クリスマス料理！

一足早くにクリスマスパーティー！
23日から私と子供たちは京都に帰省するために、クリスマスは京都で過ごします…。しかし、夫は仕事なので、まだ帰省はできずに、一人寂しいクリスマス…。かわいそうに・・・（笑）。そこで、我が家はいつもちょっと早くに家族全員でクリスマスパーティーをします。

今年のメニューは、我が家の定番メニューであまり変わりばえしません（涙）…。　年賀状の作成に追われ、、、プリンターの調子が悪くて、時間に追われているからです…（涙）。

レシピは、Ｄｅａｒ　Ｆｌａｖｏｒの「季節のメニュー」の「クリスマス料理」にあります。



ローストチキン～セロリライス入り～



オードブル（生ハムキウイ・生ハムラフランス・カマンベールチーズのクラッカーのせ）



クロ（めじろ）のカルパッチョ



ニース風のスープ



サラダ

クリスマスケーキ（ブッシュドノエル）




きょうたんは、ご馳走を目の前に大興奮っ！（笑）
ローストチキンは皮をビロ～ン！とひっぱって、「これ、きょうたんが全部食べるっ！」と独り占め…（怒）。しかも、パリパリのところだけ選んで食べる、という最悪な人…（笑）。

セロリライスはもち米で作るので、もちもち～として美味しい！
セロリとにんじん、そして、チキンのエキスがいっぱいしみこんでいるので、本当に美味しいです。きょうたんも沢山食べました！
夫も「にいに」も、大満足でした（笑）。

クリスマスケーキは、今年初挑戦のブッシュドノエル！
これは簡単にできます。
クリームは、チョコ＆チョコファッジクリームで、チョコ満点です（笑）。　きょうたんには、食べさせたくない代物ですが（笑）、今夜は特別の日・・・・、きょうたんも沢山食べました。





23日から帰省です…。
ここ数日、バタバタするので、更新はしばらくお休みします。

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鮭のたまねぎトマトムニエル

鮭のたまねぎトマトムニエル
かぼちゃと小豆のいとこ煮
ほうれん草のお浸し
大根とツナのサラダ
ミンチカツ（先日冷凍保存していたもの）

粟入り玄米

いちご


来週の水曜日に京都に帰省します。
そろそろ冷蔵庫の中を整理しないといけません…。
そこで、今日は結構ありあわせ風（笑）。
鮭は安売りで冷凍保存していたもの…（笑）
ミンチカツも使ってしまいました。

きょうたんの小食がまたもや目立ってきています…（涙）。
甘いものをやたらと食べさせてはいないのですが、冬になって運動量が減っていることが大きな原因であるようです…。
食事のときがとても苦痛なようで、、、、なんだかこちらまで憂鬱になります…。一生懸命に食べれないから、お箸も上手にならないし。まったく困ったものです…。でも、きっと「ムラ」があるはずなので、ここはしばらく様子を見て見ましょう…。


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ツリー型のパン

パンは、週に3回は焼いています。
今日は、ツリー型のパンを作ってみました。
昨日、テレビで放映されていたものを参考にしてみました。
中身はレーズン、、、飾りは、レーズンとクランベリーです。
実は、、、、韓国ドラマの愛の群像に見入ってしまい、ちょっと
焼きすぎてしまいました（笑）。でも、硬くならなかったのが幸い…、保育所にプレゼントしました。

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ミンチカツ

ミンチカツ　（付け合せにサラダ）
イカのプルコギ
にんじんのポタージュ
青梗菜ときのこの煮浸し
ごはん

いちご


久々のミンチカツです。
下ごしらえをしているときに、「わ～！ハンバーグ？」と
うれしそうに聞いてきた夫と「にいに」・・・。
そう、、、みんな、ハンバーグの方が好きなので、あまり登場しないミンチカツ・・・。
でも、今日のお肉は、質の良いものを使ったので（安売りでした（笑））、割ったときの肉汁があ～～～！！　すごかった！
夫も「にいに」も大満足でした（笑）

ちなみに、私は、ひき肉（ミンチ）は、もうここ10年以上、購入したことがありません…。小間切れ肉をフードプロセッサーでミンチ状にしたものを使用します。　牛も豚も鶏も全部そうです。
市販されているミンチは、脂分が多く、どこの部分の肉が使われいるのか不安だし、新鮮でないことが多いので、自家製ミンチにこだわっています！　出来上がりは、ふんわ～り柔らかで格別です！

でも、、、、きょうたんは、やはりミンチをあまり好まないので、今日のミンチカツは「皮」のみ食べる、という有様（涙）…。やっぱりハンバーグにしたら良かったかな…。困った人だ。






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エアロの日

私は、週に2回、夜のエアロの指導があります。
（午前は4回・・・）
夜のエアロの日の夕食はかなりの手抜きです・・・（笑）。
カレーや、お鍋、、、、煮物や、うな丼などなど（笑）

今夜は、そういった手抜きの日・・・

カレー（実は、一昨日の残り物）
さんまの塩焼き
野菜サラダ（畑でとれたてのサラダ菜使用）
青梗菜とイカの中華風炒め（畑でとれたての青梗菜使用）

きょうたんは、はやりカレーが嫌い・・・。
今日は、さんまとサラダ菜、そしてイカと青梗菜を沢山食べました。


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鯖の竜田揚げ

鯖の竜田揚げ
白和え
ひおうぎ貝のしょうゆバター焼き
かぼちゃのグラタン
大根の中華風煮
鶏の軟骨のから揚げ

十二穀米

鯖が安かったんです！
味付けは、しょうゆと酒としょうがだけ…、でも最高に美味しいです♪　こんなに沢山あったのに、あっというまに無くなってしまいました（笑）

かぼちゃのグラタン、、、、
夫の帰宅が予定よりも遅かったもので、チーズが茶色になっちゃいました…（涙）。本当はトロ～リチーズなんですが…。

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野菜大豊作！

我が家の畑で採れた野菜を使ってのおなべ…。
白菜＆春菊＆大根をた～くさん使いました！
お味は言うまでもありません…、最高にGOO！です！

きょうたんは、春菊が大好きなんです…、まったく不思議な子供さんです（笑）。　やっぱり、畑の効能かな～♪

私は、小さいころ、春菊が大嫌いで、、、、口の中に残った繊維がどうしても飲み込めずに、母にかくれて、裏庭に捨てに行っていました（笑）。　でも今は、大好きですよ♪






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抹茶黒豆パン

パンの生地に抹茶を入れてみました。
黒豆は、甘くないものを使用してみました。
う～ん！　さっぱりしていて、お茶の香りが満点で美味しい♪
抹茶フレーバーには目が無い我が家の子供たちは大喜びでした！





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即席料理

豚キムチ
鶏の骨付きもも肉
野菜サラダ
渡り蟹と大根のお味噌汁

ごはん


我が家は、週に4～5日は、午後6時～7時に泳ぎに行っております。「にいに」のスイミングスクールの時間に合わせて、家族で泳ぎに行くのです。
帰宅したら、もう8時前、、、とかが普通で…、晩御飯を完成させるために、私は一人で大戦争…（ほんまに…）。
下ごしらえをできるかぎりしていくのですが、この日は、プールの帰りに買い物をしてからの調理…。いつもにも増して大変でした…。　調理のトータル時間は、20分！　顔はマジでしたよ（笑）。
サラダなんて、ミニトマトを放り投げて盛り付けていました（笑）

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筑前煮

筑前煮
かますの塩焼き
湯豆腐
酢牡蠣
酢れんこん
ほうれん草のお浸し

ごはん


ちょっと太り傾向の私…。
根野菜た～っぷり炊いて、数日間食べることにしました（笑）
かますは、知人からの頂き物…う～ん、やっぱり塩焼きが美味しい♪





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えびチリ！

えびチリ
お豆腐とほうれん草のチャンプル風
酢かき
かぼちゃの煮つけ
こんにゃくの土佐煮
十穀米

スーパーの大安売りで、
えびが激安でした（笑）！
早速、大量に購入して「えびチリ」を作りました！
きょうたんには、辛くない味付けのものを作りました♪
手作りのソースで作ると、こういう↑作り分けができるので
便利です。　レシピはまた後ほど・・・




「お豆腐とほうれん草のチャンプル」も家族全員に好評でした！
干ししいたけ＆もどし汁　をたくさん使っていますので、
ヘルシー＆とってもおいしい～♪
子供たちも、ほうれん草もたくさん食べれました！

酢牡蠣は、この冬、初物です！
地元産の牡蠣なので、小粒ですが、味はすごくいいです♪
なんと、きょうたんも好んで食べていましたよ～！


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