2005-02

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結婚記念日でした・・・(汗)

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今夜のメニューは、

ピザ(ミックスピザ & トマトバジルピザ)
ジェノベーゼ
海草のサラダ

でした・・・。


今夜のピザは、生地もちょうど良いクリスピータイプになり、
あっという間になくなってしまいました(笑)。
ピザソースも、もちろんお手製ですよ♪

食べ終わって気が付きました…。
今日は、結婚記念日だったんです…。(汗)
あまりに忙しい日々を送ってるので、大切なことも忘れちゃいました…。 もっと、美味しいものを作ったのに~~~!!

・・・というわけで、
2月は超多忙な月だったために、「今日のごはん」も単品紹介ばかりの「ショボショボ」な内容でした…。ごめんなさい…。



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お団子入り野菜スープ

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きょうたんは、お餅やお団子が大好きだ。
今日のランチは、野菜たっぷりスープにお団子を入れたもの…。
スープは、鶏がらでとり、お野菜は冷蔵庫の残り物で見繕い・・・。超簡単だけど、栄養満点だ!

白玉団子には、お豆腐も入っているので、食感もいいし味もいい!

寒い冬は、こういメニューが嬉しいですよね♪



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くじらうどん

今日のランチは「鯨うどん」!
名前の通り、鯨のお肉を入れています。

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私の住んでいる島では、昔は捕鯨が盛んだったので、
今でも「鯨」が比較的格安に購入できます。

近くの「うどん屋さん」のメニューに「鯨うどん」があり、
私の大好物なんです・・・。
今日は、家でもまねして作って見ました。

鯨肉に、刻みねぎ、、、、そして、「めかぶ」!!
海の幸たっぷりのうどん、、、、最高です!



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サワークリーム!!

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今夜はビーフシチュー♪
もちろん、市販のルーは使っていません。
デミグラスソースを使用し、味付けは自分で・・・です。
(レシピはDear Flavorにありますよ)

ピーフシチューに使っている牛肉は、
京都の母が送ってくれたお肉で、、、、ステーキハウスから
譲ってもらった「すじ肉」なんです…。「すじ肉」って言っても、すじの部分はコラーゲンたっぷりで超柔らかい!!回りには高級肉がひっついているので(笑)、最高に美味しい「すじ肉」なんです!!

お肉の味が良いので、ビーフシチューの出来上がりは最高です♪

・・・で、私の大好きなサワークリームの登場!!
高カロリーなので、食べすぎは厳禁ですが、これがなかったら、
ビーフシチューはビーフシチューではなくなります(笑)。



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島の中で一番美味しいおすし屋さん!

京都から両親が来ています。
いつも両親が来たときは、スポンサーになってもらえるので(笑)、 島の中で一番おいしいおすし屋さんに行きます!

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この「大トロ」は最高です!
「ぼたんえび」も・・・。


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うにも、地元産です!!
甘味が最高~♪

値段は、都会と比べると、、、、断然に安いっ!!

お寿司が大好きな我が家は、本当に素晴らしい場所です!(笑)。
スポンサーさん、いつもありがとう(笑)!!



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天ぷらフルコース

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イギリス人のお友達、ピーターと、その彼女のカサリンをお招き…。
お二人のリクエストで、今夜は「天ぷら」!!
えび、鶏肉、牡蠣、魚、ごぼう、かぼちゃ、なす、大葉、アスパラ、たまねぎ、しいたけ、まいたけ、、、、
かなりの種類を揚げてみました。

その他のメニュは、、、、

炊き合わせ(たけのこ、かぼちゃ、しいたけ、生麩)
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きのこご飯
大根と人参のなます
わかめと白菜のお味噌汁



デザートは、、、
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おはぎ、、、でした!


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恵方巻き

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節分です。
太巻きです。
これは、京都生まれの私にとっては当然のことでした。
でも、今年初めて知ったんです・・・・この習慣は関西独特のものだったと・・・。

長崎に出てきてから(特に島に出てきてから)は、やはり、「太巻き」というものを売っているのを見かけなかったのですが、
それは、長崎だけだと思い込んでいた私・・・(笑)。
実は、そうじゃなくて、関西だけのものだったんだ…。
そもそも、「恵方巻き」なんていう名前も無かったと思うし、
全国的にブレークし出したときに、後から名前も付いたのだろう…。

京都にいる間は、太巻きなんて作ったことありませんでした。
そこらじゅうの「お寿司やさん」「仕出しやさん」それに「スーパー」が大量に売っていたから…。
でも、売っていないとなると自給自足となります(笑)。

私の太巻きは、 卵に、高野豆腐、かんぴょう、みつば、しいたけ、それに、お刺身も入れて、 隠し味は「京都のしば漬け(細かくきざんだもの)」!!

「にいに」はこれが大好物で、今年はなんと、4本も食べちゃいました…(汗)。また太るぞ・・・。
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きょうたんは、例のごとく、
お気に召されなくて(笑)、、、、
大好物の「納豆まき」で代用しました・・・。
太巻きじゃなくて、細巻きですが、、、(笑)
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得意料理の一つ!

1月後半の「今日のごはん」もupしています。
ごらんになってくださいね♪


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ロールキャベツ
五目ひじき
あんかけ豆腐(きのこたっぷり)
ブロッコリー(畑の収穫)
酢なまこ
ごはん



私の得意とする料理の一つ、、、、
それはロールキャベツです!
圧力鍋を使用するので、キャベツがとろとろに・・・
ソースもトマトを使用した独自のソース!
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でも、、、、きょうたんは、ロールキャベツが嫌いです(涙)。
生のキャベツが食べたい~~~~っ!と泣き叫び・・・。
「にいに」と夫は大好物ですよ♪

そんなきょうたんの大好きなもの、、、、それは、
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酢なまこ!

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大好きのようです(笑)・・・。
ほんまに、変な人やわ~・・・。


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