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中国の家庭料理

2006.3.26a.gif


中国の家庭料理の代表といえるものは、これ。

トマトと卵の炒め物。

私が高校生の頃、購入した「レタスクラブ」の中華料理特集で、このレシピが載っていたのを思い出します。 そのころは、トマトを炒める、という料理法が受け入れなれなくて、一度も作ったことがありませんでした。
でも、今では大好きです(笑)。 にんにくをちょっときかせ、味付けは塩のみ。 トマトの甘みをひきたてます。

お店によって微妙に味が違います。 きっと、家庭によっても味が違うのでしょう。 私は私の味をさらに開発していこうと思っています!


ちなみに、「にいに」のクラスメイトの中国人ハーフのお友達のお弁当には、毎日必ず「トマトと卵の炒め物」が入っているそうです(笑)
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