2018-06

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お豆腐

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私は京都の人間なので、お豆腐の味にはちょっとうるさい。
長崎の人には申し訳ないのですが、長崎県に住んでいたときには美味しいお豆腐がなくて、とても辛かったです。

中国のお豆腐は美味しい。
でもスーパーでパックは駄目!
やはり市場でうられているお豆腐が美味しい。 京都の個人経営のお豆腐やさんの味がする。 市場のお豆腐は、ラップもパックもなしで、そのまま並べられているので、普通の日本人は汚いと思って買えないだろう…。だけど、本当はとても美味しいのだ。 夏に冷奴としては絶対に食べれないと思うが(笑)、加熱して食べるにはまったく問題ないと思う。我が家の子どもたちはスーパーの豆腐を食べなくなってしまった。
それほど市場のお豆腐は美味しい。

上の写真の量で豆腐1キロ。値段は2元(30円ほど)。

最近はまっているのが、このお豆腐を使って家で「厚揚げ」にすること。揚げ出し豆腐もいいが、カロリーが高くなるので、油揚げにしている。
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