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鱸(すずき)のフリッター

h76.gif


以前、鱸(すずき)のムニエルを作りましたが、
今日は、鱸のフリッターに挑戦してみました。 

卵をたっぷり使った「ころも」をつけてふんわりと揚げてみました。
白身のお魚である鱸は、やはりフリッターに適していました。とてもジューシーでおいしかったです! 塩だけで食べましたが、子供たちも大喜びでした。
上海の方では、鱸のフリッター(てんぷら)がよく食べられるとか。
ほんと、上品なお味でした。

「島」で生活していた我が家にとって、北京の魚は匂いがきになることが多いのは事実ですが、鱸はとてもおいしくいただけます。
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